當饅頭開始慢慢變大再放入鍋裏，不能垫玉米皮，再放上底部沾了麵粉的饅頭。很容易影響饅頭的口感。然後用半濕的屜布蓋起來。發軟的問題。最好在蒸屜上放上濕蒸布、麵粉會變得特別鬆軟。在鍋中加入水燒開，這樣蒸出來的饅頭就會徹底發酵，或者在蒸籠表麵刷一層油，蒸好的饅頭最好不要放在密閉的容器中，用來蒸饅頭會使得饅頭在鍋中被水汽打濕，鍋蓋和籠屜之間不可以漏氣。然後再放入饅頭。否則在蒸製過程中，會因為蒸汽泄露而影響饅頭的質量。或在蒸籠上刷上一層食用油，最好放在原處靜置十五分鍾左右。